Algas marinhas: superalimento com benefícios à saúde

Pesquisadores da Embrapa descobriram que a goma carragena, extraída de algas vermelhas, estimula a produção de bifidobactérias no sistema digestivo humano. Essa descoberta destaca as algas marinhas como um superalimento promissor, rico em fibras e compostos bioativos que podem contribuir para a saúde intestinal. Além de seus benefícios digestivos, as algas marinhas são uma fonte sustentável de nutrientes, com baixo impacto ambiental em sua produção. No Brasil, o consumo de algas marinhas está em ascensão, com produtos como nori e kombu sendo incorporados em diversas receitas, desde sushi até sopas e saladas. A crescente conscientização sobre alimentação saudável e sustentável impulsiona a demanda por esses ingredientes marinhos, posicionando-os como tendências emergentes na gastronomia brasileira.