O embate invisível: Suco de uva integral pode ter mais açúcar do que a Coca-Cola?

Quando pensamos em uma bebida saudável, o suco de uva integral costuma ocupar lugar de destaque. Associado à ideia de pureza, naturalidade e benefícios para a saúde, ele parece uma escolha óbvia diante de refrigerantes como a Coca-Cola, frequentemente apontados como vilões da alimentação moderna. Mas e se o suco — mesmo sem adição de açúcar — for mais doce que o refrigerante? A ideia pode parecer absurda, mas ela é real. E merece atenção.

O açúcar “natural” também conta

O suco de uva integral não leva açúcar refinado na sua composição, mas isso não significa que seja isento de açúcares. Pelo contrário: ele é naturalmente doce porque as uvas possuem frutose, glicose e sacarose. Uma única taça pode conter de 28 a 32 gramas de açúcar natural — quantidade semelhante ou até superior à de um copo de 200 ml de Coca-Cola, que gira em torno de 21 a 26 gramas.

A diferença é que no suco, esse açúcar vem da fruta, enquanto no refrigerante ele é adicionado. Mas, do ponto de vista metabólico, para o corpo, o açúcar é açúcar. Isso significa que mesmo sucos integrais, quando consumidos em excesso, podem impactar negativamente os níveis de glicose no sangue, contribuir para ganho de peso e afetar a saúde metabólica.

Índice glicêmico e saciedade

Outro ponto importante é o índice glicêmico (IG). O suco, por estar livre de fibras, faz com que a absorção do açúcar seja rápida, semelhante à de um refrigerante. Enquanto comer a fruta inteira desacelera essa absorção, graças às fibras que retardam a digestão, o suco — mesmo o 100% natural — não oferece essa proteção.

Além disso, a saciedade que sentimos ao comer uma porção de uvas é bem maior do que ao beber um copo do suco. Isso porque mastigar, sentir a textura e o volume dos alimentos são fatores que influenciam nosso cérebro a entender que estamos alimentados. Beber calorias é sempre mais fácil — e mais perigoso.

Os nutrientes compensam?

É verdade que o suco de uva integral carrega compostos antioxidantes como o resveratrol, presente principalmente na casca da uva. Eles são conhecidos por seus benefícios ao coração e à circulação. No entanto, a concentração desses compostos no suco nem sempre compensa o alto teor de açúcar — especialmente se o consumo for frequente.

O mesmo vale para outros nutrientes como potássio, manganês e vitaminas do complexo B. Eles estão ali, mas não em quantidades tão significativas a ponto de tornar o suco um superalimento. Em muitos casos, é mais vantajoso consumir a fruta in natura ou incorporar uvas escuras a outras refeições do que apostar no suco como fonte principal desses benefícios.

Conclusão: saudável depende da dose

Suco de uva integral não é um vilão. Mas também não é o herói absoluto que muitos imaginam. Ele pode ser incluído em uma dieta equilibrada, sim — desde que com moderação. A ideia de que tudo que é “natural” está automaticamente liberado para consumo irrestrito é um erro comum e perigoso.

Da mesma forma que é preciso moderação com refrigerantes, é preciso atenção com os sucos, mesmo os mais puros. Um copo esporádico pode ser prazeroso e até saudável. Vários copos ao longo da semana, não.

No fim das contas, a diferença entre o remédio e o veneno continua sendo a dose. E isso vale para Coca-Cola, suco de uva ou qualquer outro líquido que vá além da água.