Salada no verão: receita deliciosa e dicas para folhas sempre frescas

Salada refrescante para o verão: receita prática e dicas para folhas sempre frescas

Começar a refeição com uma salada é uma ótima maneira de se hidratar, aumentar a saciedade e melhorar a digestão, graças às fibras dos vegetais. Nos dias quentes, um prato leve e colorido traz frescor e energia para o corpo.

Aqui em casa, sempre tenho molhos prontos, folhas variadas lavadas e uma granola salgada para facilitar o preparo das saladas no dia a dia. No verão, elas se tornam ainda mais indispensáveis!

Lave bem as folhas: Assim que chegar do mercado ou feira, higienize-as em água corrente. Para uma limpeza mais profunda, deixe-as de molho por alguns minutos em uma solução com água e vinagre ou hipoclorito. Depois, enxágue e seque bem com um pano limpo ou centrífuga de salada.

Armazene corretamente: O segredo da conservação está em manter as folhas secas. Guarde-as em um pote fechado, intercalando camadas de papel toalha entre elas. Isso ajuda a preservar o frescor e a crocância por vários dias.

Organize os ingredientes: Deixe tudo pronto para facilitar o preparo. Tenha molhos já preparados, grãos cozidos, proteínas desfiadas e sementes separadas em potes na geladeira. Assim, montar uma salada deliciosa será rápido e prático!

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Para os croutons

• 5 fatias de pão integral cortadas em cubos
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
• 1 dente de alho espremido

Para o molho de iogurte e alcaparras

• 160g de iogurte grego natural
• 1 colher cheia de alcaparras
• 1 dente de alho cozido ou assado
• 1 colher de mostarda Dijon
• 1/4 de xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de água
• Sal e pimenta a gosto

Para a salada

• Alface-americana em tiras grossas
• Cenoura ralada
• Tomates cortados em pedaços pequenos
• 2 colheres de sopa de quinoa cozida
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado grosso
• Conserva de berinjela e abobrinha (opcional)
• Frango cozido e desfiado

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Croutons: Misture os cubos de pão com azeite, alho e temperos. Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar, mexendo na metade do tempo para assar de maneira uniforme.

Molho: Bata todos os ingredientes do molho com um mixer até obter uma textura homogênea.

Montagem: Em uma tigela, misture as folhas, cenoura, tomates, quinoa, frango e parmesão. Acrescente o molho, misture bem e finalize com os croutons e a conserva, se desejar.

Aproveite essa salada deliciosa e refrescante para deixar seus dias de verão ainda mais leves!